Äntligen fredag och oj vad jag längtar efter lugn och ro, familj och kärlek och en massa god mat! Pappa fyller jämnt i år, jag kan knappt förstå att han fyller 70 år. Älskade pappa! Jag känner mig lite krasslig så jag ska verkligen ta det lugnare än lugnast i helgen och tanka energi och kärlek bäst jag kan! Det blir vegetarisk julmat, pappakramar, en del glögg, yoga och mycket sömn...eller det är iaf planen, vi får se hur det går!
Som perfekt fredagsmysmat eller söndagsmiddag en lite murrig vinterkväll (ja för det är faktiskt vinter nu även om det är barmark utanför mitt köksfönster) är senapspanerade sojafiléer med saltrostad potatis och en senaps- & honungsås. Denna är även en av rätterna i mitt alternativa och vegetariska julbord för Hälsans Kök.
Ett enkelt sätt att få in senap i en rätt, för senap är något iaf jag kopplar till julen, är att använda det i en sås eller vid panering av sojafiléer. Servera gärna till en grönsallad av valfritt slag eller kanske gröna bönor så är du hemma sen!
Här kommer receptet:
Senapspanerade Sojafiléer & Saltrostad potatis med Senaps- & Honungsås
4 port
Senapspanerade sojafiléer:
4 sojafiléer från Hälsans Kök
1 stort ägg
1/2 msk grovkornig senap
2 dl panko
1/4 tsk salt
Saltrostad potatis:
900 gram mindre delikatesspotatis av fast sort
2-3 msk Olivolja
2 msk Flingsalt
Senaps- & honungssås:
2 dl gräddfil
2 tsk stark & grovkornig senap
2 tsk honung
Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft). Tvätta potatisen och kasta runt dem tillsammans med salt och olivolja. Fördela i en ugnsfast form eller plåt och rosta i ugnen ca 30 minuter eller tills potatisarna är mjuka och har en fin krispig yta.
Vispa upp ägg och senap i en djup tallrik, häll upp panko i en skål/tallrik. Vänd de frusta filéerna i äggsmeten och vänd sedan i panko. Stek gyllenbruna några minuter på varje sida, salta filéerna när det är ngn minut kvar av stektiden.
Rör ihop ingredienserna till såsen, ställ kallt fram till servering.
